lauantai 15. huhtikuuta 2017

Carrot cupcakes


Olisko vielä hakusessa jotain leipomisideaa pääsiäiseksi? Miten olis porkkanakuppikakut? Väsäsin niitä eilen ja on ne vaan niin hyviä. Tein aika pieniin vuokiin niin sain ison satsin ja sai syödä useamman ;D Oon pariinkin otteeseen saanut ystäviltä porkkanakakun ihania reseptejä, mutta jostain syystä en tähän hikeen niitä nyt mistään löytänyt ja tein DR.Oetkerin reseptillä..noin niinku suurinpiirtein :)

PORKKANAKUPPIKAKUT
3 porkkanaa
200g voita
4dl sokeria
4 kananmunaa
1dl maitoa
4dl vehnäjauhoja
2tl leivinjauhetta
2tl vanilliinisokeria
2tl kanelia

Kuorrutus:
Maustamatonta tuorejuustoa
Tomusokeria

Raasta porkkanat.
Sekoita kuivat aineet keskenään.
Sulata voi, lisää siihen sokeri ja sekoita tasaiseksi. (Itse sekoitin käsin perusvispilällä).
Vatkaa joukkoon kananmunat ja sen jälkeen vielä porkkanaraaste.
Lisää kuivat aineet ja maito.

Jaa vuokiin (täytä vuoka vähän yli puolilleen),
Paista 175 asteessa 25 minuuttia.

Täytteeseen laitoin 400g tuorejuustoa ja tomusokeria niin, ettei ollut ihan yliällömakeaa. Kokeilemalla löytyy itselle sopiva combo. Sähkövatkaimella vaan sekaisin ja pursottimeen.
Muutama mun muffareista jäi ilman täytettä, koska laitoin aika reippaalla kädellä. Olis siis tähän satsiin saanut olla vielä yksi 200 gramman paketti tuorejuustoa lisää. Korkeampiin muffarivuokiin jos tekee, tulee kuppikakkuja tietysti vähemmän ja silloinhan saattaa tuo 400g riittää.

Näitä kannattaa kyllä kokeilla. Niin ihania!
**********
Mukavaa lauantaita! Trullitelkaa hyvin!
Terkuin,
Sannis

2 kommenttia:

Kiitos, kun kommentoit <3