Pumpkin pie

Aika leivontapainotteista oli toi viikonloppu, koska oli synttärivieraita. En tehnyt täytekakkua, vaan kokeilin vähän muita juttuja. Tänäänhän on jenkkien Halloween, joten sen kunniaksi Pumpkin pie, olkaa hyvä ->

Pohja:

3dl vehnäjauhoja

2rkl sokeria

125g voita tai margariinia

1 kananmunan keltuainen

Täyte:

400g kurpitsaa karkeasti pilkottuna

2 kananmunaa

2dl sokeria

1tl kanelia

1tl jauhettua inkivääriä

ripaus suolaa

1rkl vehnäjauhoja

2dl kermaa

Nypi jauhot, sokeri ja voi ryynimäiseksi massaksi. Lisää munankeltuainen ja sekoita taikinaksi. Painele taikina pyöreään uunivuokaan, jonka halkaisija on noin 24 cm. Anna tasoittua jääkaapissa noin 30 minuuttia. Kuumenna uuni 200-asteiseksi. Keitä kurpitsanpalasia vähäsuolaisessa vedessä 5-8 minuuttia. Kaada siivilään ja valuta kaikki vesi pois. Sekoita kurpitsa hienoksi soseeksi esim. mikserillä ja anna sen jäähtyä hieman. Lisää munat yksi kerrallaan. Lisää loput ainekset ja kaada seos vuokaan. Paista uunin alaosassa 40–50 minuuttia. Jäähdytä. Siivilöi päälle hieman tomusokeria ja tarjoile kermavaahdon kanssa.

Ohje täältä -> klik.

Tämä kurpitsapiirakka oli hitti! Niin sairaan pehmeää ja hyvää. Täyte oli niin juoksevaa, että vähän mietitytti, kun piirakan uuniin lykkäsin, mutta niin vain se jähmettyi. Ai niin, unohdin pohjasta kananmunan keltuaisen ja hyvin pysyi kasassa. Käytin Hokkaidokurpitsaa ja Talvikurpitsasta kaiverretut osat. Tätä piirakkaa kannattaa kokeilla!

Happy Halloween!

Sannis

Kakkua kakkua

Mister A diggailee Bastogne-keksejä, joten kokeilin tehdä minijuustokakun just noilla kekseillä. Yllätys yllätys, ei menny ihan putkeen.. Ostin suklaakastiketta, jolla ajattelin tehdä hämähäkinseitin kakun pintaan. Kaupassa järkeilin, että kandee varmaan ostaa semmonen, jossa lukee "hard topping", niin että seitti pysyis hyvin kasassa. No jep.. ravistin pulloa ja meinasin varovasti pursottaa suklaata kakun päälle. Lopputulos -> Purkista fläsähti semmonen kunnon märkäpieru ruskeaa liejuvettä keskelle kakkua. Paperilla sitä sitten pyyhiskelin ja kuorin veitsellä pintaa pois. Piti tehdä sama homma vielä uudelleen ennenkuin käsitin, että no can do. Koska  ei ollut suklaata sulatettavaksi tarjolla, kaivoin piparikuorrutteen esiin ja tein sillä. Seittihän sitä paitsi onkin valkoista :D Helppo konsti tehdä kiva seitti, on piirtää renkaat kakkuun ja vetää veitsellä viivat keskeltä ulkoreunoille.

Facebookissa käytiin jo keskustelua siitä, millä juustokakun reunat saa tasaiseksi. Tultiin siihen tulokseen, että helpoin konsti on jättää täyte löysemmäksi. Seuraavat konstit on voidella vuuan reunat öljyllä ja/tai tasoittaa kakku kuumalla vedellä huuhdellulla lastalla ennen koristelua. Tämä kakku tosin oli kiva epätasaisena. Kamuni Sanna heitti hyvän ehdotuksen, että tohonhan vois punaisella elintarvikevärillä piirtää koukeroita, niin olis aivokakkua Halloween-juhliin.

Kakku on ihan perusjuustokakkuohjeella tehty, mutta laitan sen tonne MutsiLeipoo-sivulle kuiteskin näkyviin. Niiiin, ja onhan siinä pohjaa melkein tuplasti, koska Bastogne-fanittaja fanittaa myös paksua juustokakkupohjaa :D

Sannis